Entrar no supermercado japonês pela primeira vez pode parecer intimidador quando todas as embalagens exibem ideogramas e descrições detalhadas. Com um vocabulário básico de kanjis e atenção aos selos de promoção, você consegue montar sua despensa com total controle de ingredientes e custos.
Identificando Molhos e Temperos Básicos
O shoyu tradicional vem em variações como Koikuchi, mais encorpado e comum, e Usukuchi, mais claro porém mais salgado. Para cozinhar, diferencie o Mirin, que é o vinho de arroz doce para cozidos, do Ryorishi, que traz sal adicionado e serve para amaciar proteínas.
Como Escolher Cortador e Tipo de Carne
As embalagens de carne trazem indicações claras de preparo: Yakiniku indica cortes médios para grelha, Shabu-shabu significa fatias ultrafinas para cozimento rápido em água, e Tonkatsu identifica bifes espessos de lombo ou filé suíno.
Aproveitando as Etiquetas de Desconto no Final do Dia
Os supermercados japoneses reduzem gradativamente o preço de pratos prontos e carnes a partir das finalizações de expediente. Fique atento às etiquetas adesivas com numerais destacados em porcentagem ou valores fixos de desconto em ienes para economizar na janta diária.